山藥在我國的知名度很高，其營養價值和藥用價值都很高，對人的身體健康十分有益。山藥在我國的種植市場也比較具有前景，那么山藥什么時候種植與收獲？有哪些種植注意事項？

　　一、山藥什么時候種植與收獲？

　　1、山藥的種植時間

　　山藥屬淺根性作物，而且山藥的生長周期較長，大概在240天左右，因此一般都是一年一茬，多在春天種植。但是由于不同地區溫度光照條件有差異，因此在山藥的種植時間上會有些許差異。

　　我國的山藥主產地主要有河南、湖南、湖北、山西、云南、河北、陜西、江蘇、浙江、江西、貴州、四川、山東等，一般而言，長江地區一般在3月份種植，黃淮海地區在3月中下旬到4月上旬種植，華北地區在清明前后四月份左右種植，東北地區氣溫較低，一般在5月份上旬種植。

　　2、山藥的收獲時間

　　山藥的收獲時間因種植時間而定，如果是3月份種植，那么8-10月份就可以收獲，如果是4月份種植，那么9-11月份可以收獲，如果是5月份種植，那么其收獲時間通常集中在10-12月份。

　　采收時宜在晴天上午，把淺土層稍微翻開后，就可將整條山藥塊莖輕松取出，就地晾干表皮水分，然后對薯央進行分級包裝貯運即可。